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虎奶菇废料栽培鸡腿菇技术
发布者: 发布时间:2015-8-16 阅读:619

(江国志)
    鸡腿菇是一种食药兼用,营养丰富、风味独特的珍稀食用菌,在全国各地已广泛栽培。为了使以棉籽壳为主的食用菌生产的废料(污染料)再利用和鸡腿菇生产得到更好发展,我们根据本县实际,经过几年的栽培试验,探索出一套利用食用菌废弃料栽培鸡腿菇的生产技术,取得了较好的经济效益和社会效益。现将有关技术报道如下:

  原料准备 将出过菇的虎奶菇、平菇、金针菇、秀珍菇、杏鲍菇等食用菌废弃菌料,脱袋并将袋料打碎,晒干后以备用。

  季节安排 栽培鸡腿菇季节安排应避开高温干燥的大伏天,以春、秋两季栽培为好。春栽出菇期应安排在3—5月,春栽必须掌握一个原则:菌丝只有满袋后才能安全越夏。秋季出菇期一般安排在9—11月份。按照出菇时的温度,一般采用倒推算的方法,确定制菌袋时间,一般发菌时间40天左右。

  品种选择 目前我们重点推广选育高产鸡腿菇菌株,鸡腿菇58号种。

  栽培方式及场所 鸡腿菇栽培方式多种多样,但以熟料袋栽,脱袋覆土,品质好,产量高且稳定,无风险。采用蔬菜大棚栽培,上覆盖1层薄膜,再覆2层遮阳膜或1层草包。

  培养料配制 栽培过虎奶菇、平菇、金针菇等食用菌的废料和污染料都是栽培鸡腿菇的理想培养料,以这些为主料,配适当的辅料进行栽培,不仅可以提高产量,而且也降低了成本。以下几个配方可供参考,具体根据实际情况而定。

  1、棉子壳20%,虎奶菇废料56%,麸皮10%,米糠10%,石膏1%,石灰3%;2、棉籽壳20%,平菇废料56%,麸皮10%,米糠10%,石膏1%,石灰3%;3、棉子壳20%,金针菇废料56%,麸皮10%,米糠10%,石灰3%,石膏1%。

  菌袋制作:任选其中配方,称料、拌匀,石灰兑成石灰水拌料,含水量掌握在60—70%,然后装袋。装袋有手工和机器两种方式,袋的规格一般为17×33-38×0.04cm,装袋料高度约20cm,湿重800g左右,袋口套上套环加棉塞或折袋口、扎绳均可。装料要松紧适当,太松,菌丝易老化,含水量不足,影响出菇和产量,太紧,菌袋内缺氧,发菌慢。装袋后应当天灭菌,常压灭菌,待温度达到100℃后,再维持15小时左右,闷4小时后方可出锅。灭过菌的料袋要放在经过消毒的室内冷却。冷却后接种在接种箱内或接种室内接种,要按照无菌操作规程操作。

  发菌管理 接完菌种后袋料要轻拿轻放,放在室内发菌,培养室温度最好控制在25℃左右,湿度70%以下。堆放筒料的层数高低视气温而定,气温高则层数低,反之,则高。不管高低,一定要注意菌袋内温比外温要高2--5℃。为此,在培菌阶段要经常观察,防止烧菌,同时要加强通风换气。若菌袋扎口的,待菌丝长达料的1/3以上时,要适度解松袋口增加氧气,促进菌丝生长。一般40天左右菌丝可长满袋,这时可将温度降到20℃以下堆放,以复壮菌丝,贮藏营养,准备脱袋出菇。

  脱袋、覆土 鸡腿菇出菇不同于其它食用菌,发透菌的鸡腿菇菌袋只有通过覆土,才能获得优质高产,土壤不仅提供水分和营养,起到保温及调节温度作用,而且能通过大量有益微生物刺激出菇,土壤的好坏直接影响到鸡腿菇产量。最好选用含有一定腐殖质、透气性良好的土壤作覆土材料,如稻田土、菜田土等。土壤先用2%的甲醛溶液喷洒后闷12小时以上,然后掀膜摊晒6—8小时,并用2%的生石灰水调节pH值和土壤湿度。覆土时,在大棚内开厢作畦,宽80—100cm,深15—20cm,长度不限,畦面成龟背形。脱袋后的菌袋立放于畦内,为防止杂菌及畸形菇发生,可用5%的石灰水喷洒畦床及四周泥土,排袋时,袋与袋之间留3—5cm的空隙,然后用经消毒处理好的土先填满空隙,浇透水后再上面覆盖3—5cm厚的土层。

  出菇管理:覆土后盖上塑料薄膜,保持湿度85—90%,为达到这样湿度要求应经常在无小菇蕾时多向畦床上喷空间雾状水,加大棚内湿度,以覆土层保持湿润但手捏土壤不粘手为宜,每天掀动薄膜调气1次。一般10—15天菌丝即可穿透覆土层,表面长满“白毛”。当菌丝长满表土时应揭去薄膜,隔2—3天需要喷结菇水,刺激和促进菌丝扭结,分化子实体原基。喷结菇水期间,同时进行大通风,减少土壤表面水分,抑制菌丝徒长,1星期左右开始有原基出现。一旦小菇蕾长出后就不能直接向畦面上浇、喷水,否则小菇蕾极易烂死。子实体生长阶段要有一定的散射光,棚温最好控制在15—25℃,当气温超过25℃时,要及时盖厚覆盖物,畦沟灌水等来降温。好气性的鸡腿菇子实体生长需氧量较大,故栽培管理时要经常早晚适时适量掀膜通风换气,出菇期间保持空气流通。换气时应注意避免强风直接吹入畦床,以免影响菇的色泽和质量,可根据出菇量的大小灵活掌握通风量。

  病虫害防治 鸡腿菇生长在高湿环境下,病虫害较多。虫害主要有螨虫、菇蝇、菇蚊、地老虎、线虫等,出菇阶段一旦发现虫害即用高效氯氰菊酯或菇虫净喷洒,每天1次、连喷2—3天。病害主要有鸡爪菌、绿霉菌、鬼伞菌和杂草等,危害最严重的是鸡爪菌,此杂菌一般都发生于出菇阶段中后期,鸡爪菌既消耗培养料中养分,又污染土壤表面,影响鸡腿菇的正常生长,鸡爪菌发生后减产严重,甚至后期绝收。鸡爪菌一旦在床面发生要及时连带下面的培养料一块清除掉,放入塑料袋中带出棚外进行深埋,发生“鸡爪菌”的部位四周撒施生石灰粉,药剂防治可用50%多菌灵700—800倍液进行喷雾。鬼伞菌防治方法,是在配料时暴晒培养料,用0.2%的多菌灵拌料,用5%石灰水喷洒,可杀死鬼伞孢子,鬼伞发生后,立即拔掉,防止扩散,或用5%石灰水对其喷雾可抑制其生长。另外,更换新的品种或新的栽培出菇场地也可有效防止或减少病害的发生,特别是以上两种杂菌。

  采收及采后管理 鸡腿菇从小菇蕾到成熟一般需5—10天,气温高,成熟快,气温低,成熟慢。当子实体长至八成熟时,也就是说菇体菌盖边缘菌环刚刚开始松动,菌盖上未出现反卷毛状鳞片,就要及时采收,此时的菇质量好,产量高,商品性能好,采摘时应整丛采下。采收完毕,及时清理菇床、补土。停水养菌3—4天后,再进行浇水,使菌丝有时间积累营养,提高鸡腿菇的品质和达到潮次集中的效果。一般采收5—6潮,生物效率可达100%以上。
 
 

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